Mierea de tei  este o miere cu o textură transparentă, nuanță ușor verzuie care devine galben-aurie,se cristalizează rapid – în aproximativ 4 luni datorită proporției mari glucoză-fructoză.

Pentru că este o miere deschisă la culoare, oamenii sunt surprinși că are un gust și o aromă atât de puternice. Unii spun că miroase lemnos la început, iar apoi detectează un miros mentolat.

Gustul mierii de tei este dulce, picant și ușor amar.